Hamburger de poulet mexicain

4 portions

INGRÉDIENTS:

• Galettes de poulet:

• 1 ½ livre de poulet haché
• ½ oignon rouge coupé en rondelles
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à thé de paprika fumé
• 1 gousse d'ail hachée
• 3 cuillères à soupe de farine d'amande ou de chapelure panko sans gluten
• 1 œuf
• ¼ cuillère à thé de sel
• Jus et zeste d'un citron vert
• 1 piment jalapeño finement coupé en dés
• ¼ tasse de coriandre hachée grossièrement
• Pico de Gallo:
• 2 grosses tomates mûres épépinées et hachées 
• ½ oignon rouge finement haché
• ¼ tasse de coriandre hachée
• 1 piment jalapeño finement haché
• 1 citron vert
• Une pincée de sel

• Mayonnaise au chipotle:

• ½ tasse mayonnaise 
• 1 cuillère à thé de piments chipotle en adobo, utilisez la sauce de la boîte plutôt qu'un piment entier
• 2 cuillères à thé de jus de citron vert
• Une pincée de sel

• Garnitures facultatives:

• 4 pains à hamburger
• 1 avocat écrasé
• Laitue romaine
• 4 tranches d'oignon rouge 

   INSTRUCTIONS: 

• Préchauffez le BBQ
• Dans un bol, mélanger le poulet haché, l'oignon, le cumin, le paprika fumé, l'ail haché, l'œuf, la farine d'amande, le sel, le jus et le zeste d'un citron vert, le jalapeño et la coriandre. Mélanger le tout à la main pour bien répartir l'assaisonnement dans le poulet haché.
• Façonnez le mélange en 4 galettes 
• Pour préparer le pico de gallo, mélangez dans un bol les tomates concassées, l'oignon, la coriandre, le jalapeño et le jus de citron vert. Remuez bien et saupoudrez de sel. Goûtez et ajoutez du jus de citron vert ou du jalapeño selon vos envies. Réservez 
• Dans un bol, écrasez l'avocat avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit cassé en petits morceaux (comme un guacamole épaisse).
• Mélanger les ingrédients de la mayonnaise chipotle dans un bol
• Placez les hamburgers sur le gril et laissez cuire 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
• Assemblez les burgers. Une généreuse cuillerée de mayonnaise chipotle, de l'avocat écrasé et d'une cuillerée de pico de gallo. 

Calories 584 Protéines 38 gr Glucides 36 gr Lipides 33 gr