Salade de betteraves à l'orange, aux noix et au cresson
Jun 22, 2025
4 portions
INGRÉDIENTS:
- 2 grosses betteraves
- 1 1/2 tasse de cresson
- 1/3 tasse de noix grillées hachées
- 1 grosse orange coupée en segments
- 3 cuillères à soupe huile olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise
- sel et poivre
INSTRUCTIONS:
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Préchauffer le four à 200 degrés Celsius (390 degrés Fahrenheit)
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Lavez les betteraves, placez-les dans le spiraliseur et coupez-les en fines lamelles ou en julienne. Disposez les lamelles sur une plaque de cuisson, arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive et enfournez pendant 6 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez du four et laissez refroidir.
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Dans un bol, mélanger le cresson, les noix et les vermicelles de betterave. Ajouter l'orange juste avant de servir pour éviter que la couleur des betteraves ne se décolore sur les oranges.
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Mélangez avec du vinaigre de framboise, de l'huile d'olive, du sel et du poivre et servez.
