INGRÉDIENTS

• Filets de saumon frais
• Feuilles d'épinard fraîches
• Amandes crues
• Huile d'olive
• Citron
• Ail
• Sel et poivre selon goût

INSTRUCTIONS

1. Assaisonner le saumon avec du citron, de l'ail, du sel et du poivre.
2. Faites cuire le saumon dans l'huile d'olive selon votre préférence.
3. Dans une autre poêle, faites revenir légèrement les feuilles d'épinard avec de l'ail haché, en ajoutant les amandes vers la fin.
4. Servir le saumon sur un lit d'épinards sautés aux amandes.

Savourer ce repas, riche en acides gras oméga-3 provenant du saumon, en magnésium des épinards, et avec un petit croquant grâce aux amandes!

Une infusion de camomille en soirée est apaisante pour le système nerveux.

4 portions

INGRÉDIENTS

• 1 kg de crevettes crues
• 2 patates douces en cubes
• 1 litre de lait de coco
• 2 cuillères à soupe de curry rouge
• 4 gousses d’ail
• 2 échalotes
• 2 cuillères à café de coulis de tomate
• Sel
• Coriandre ciselée
• Oignon vert

INSTRUCTIONS

1. Faire revenir les crevettes crues avec l'ail et l'échalote.
2. Ajouter le coulis de tomate, le curry rouge et le lait de coco. Bien mélanger.
3. Enlever les crevettes et réserver.
4. Ajouter des oignons verts et de la coriandre ciselées dans la sauce au lait de coco et ajouter les patates douces en cubes.
5. Laisser cuire à feu doux et dès que les patates douces sont cuites, rajouter les crevettes et servir avec un riz basmati bio ou un riz brun bio.

17,4 g glucides

17,9 g lipides

59,2 g protéines

4 portions

INGRÉDIENTS

• 500g de petits/moyens champignons de paris
• 1 petit oignon, bien haché
• 1 petit poivron rouge, bien haché
• 1 petite branche de céleri (partie verte seulement), coupée en deux et hachée finement
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• ½ racine de gingembre frais, pelée et hachée finement
• 120g de noix de pecan, bien broyées
• 1 cuillère à soupe (150 ml) d’huile d’olive
• 1 cuillère à thé (50 ml) de sauce tamari
• Poivre 

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le four à 180°C et recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Couper les tiges des champignons et disposer les chapeaux sur la plaque de cuisson.
3. Bien hacher les tiges et les mettre dans un saladier.
4. Hacher le reste des légumes et les ajouter dans le saladier.
5. Incorporer les noix de pécan, saler.
6. Chauffer une poêle à feu...

3 portions

INGRÉDIENTS

Pour le ''fromage'' chou-fleur

• 2 tasses (480 ml) de chou-fleur, cuit à la vapeur
• 3 cuillères à soupe (45 ml) d'huile d'olive (divisée)
• 2 cuillères à thé (10 ml) de vinaigre de cidre de pomme
• 2 cuillères à soupe (30 ml) + 2 cuillères à thé (10 ml) de levure nutritionnelle
• ½ cuillère à café (2.5 ml) de sel
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 tasse (240 ml) d'épinards hachés

Pour les raviolis

• 2 courgettes moyennes
• 1 ½ tasse (360 ml) de sauce marinara sans sucre ajouté
• 1 c. à soupe (15 ml) de basilic frais, haché

INSTRUCTIONS

Pour le ''fromage'' chou-fleur

1. À l'aide d'une serviette en papier, filtrer légèrement le chou-fleur pour en retirer une partie (mais pas toute) de l'excès d'eau.
2. Mettre le chou-fleur dans un robot culinaire et le mélanger avec 2...

6 portions

INGRÉDIENTS

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
• 1 poireau, soigneusement nettoyé et haché
• 1 ½ livre de saucisse, sans boyau
• 2 cuillères à thé d'ail haché
• 6 tasses de bouillon de poulet bio ou de bouillon d'os
• 2 tasses de kale ou épinards, hachés
• 2 tiges de céleri tranchées
• 1 carotte coupée en dés
• persil frais en garniture

N'importe quel légume vert foncé et feuillu serait fabuleux dans cette soupe copieuse.

INSTRUCTIONS

1. Graisser légèrement l'intérieur de la mijoteuse avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
2. Dans une grande poêle à feu moyen-vif, chauffer les 2 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive.
3. Ajouter la saucisse et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite, environ 7 minutes.
4. Transférer la saucisse dans la mijoteuse et incorporer...

20 portions d' ½ tasse

INGRÉDIENTS

• 230 g d'amandes (ou noisettes)
• 140 g de graines de tournesol
• 70 g de noix de coco non sucrée finement râpée
• 4 cuillères à soupe de graines de citrouille
• 4 cuillères à soupe de graines de sésame
• 130 g de graines de lin
• 1 cuillère à soupe de curcuma
• 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
• 2 cuillères à thé d'extrait de vanille
• 55 g de farine d'amande
• 1 tasse d'eau
• 4 cuillères à soupe d'huile de coco

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le four à 300°F (150°C). 
2.  Hacher grossièrement les noix à la main ou au robot. Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
3. Étaler sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Cuire au four pendant 20 minutes. 
4.  Retirer du four et remuer le mélange, puis remettre au four...

4 portions

INGRÉDIENTS

• Une tête de chou-fleur, en bouquet
• 45 ml de beurre ou de ghee
• 6 gousses d'ail
• 1 oignon jaune, coupé en dés
• ¼ tasse (60 ml) de céleri, coupé en dés
• 2 tasses (480 ml) de bouillon de légumes bio
• 1 tasse (240 ml) de chou frisé, haché
• 1 tasse (240 ml) d'épinards
• ½ tasse (120 ml) d'amandes effilées
• Sel et poivre au goût

INSTRUCTIONS

1. Dans un chaudron à feu moyen doux, faire fondre le beurre ou le ghee.
2. Ajouter les oignons, l'ail et le céleri.
3. Ajouter les bouquets de chou-fleur pour un 10 minutes de plus. 
4. Ajouter le bouillon, porter à ébullition.
5. Ajouter le chou frisé et les épinards pour 2 minutes.
6. Vous pourriez passer le tout au malaxeur et ajouter un filet de lait de coco.
7. Servir avec amandes effilées.

8 g glucides / portion

12 g lipides

18 g protéines

12 portions

INGRÉDIENTS

• ¾ tasse de farine de noix de coco
• 2 cuillères à café de levure chimique
• ¼ c. à thé de sel de mer
• ½ c. à thé de cannelle
• ½ tasse de miel non pasteurisé
• 6 oeufs
• ½ cuillère à thé de vanille
• ¼ tasse de lait d’amande sans sucre
• 8 oz de courgette (râpées, environ 2 tasses)
• ½ tasse de pépites de chocolat noir sans sucre

INSTRUCTIONS

1. Préchauffer le four à 350 degrés F (177 degrés C) et tapisser un moule à muffin.
2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine de noix de coco, la poudre à pâte, le sel et la cannelle.
3. Dans un grand bol séparé, fouetter ensemble le miel, les œufs, la vanille et le lait d’amande.
4. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient...

2 portions

INGRÉDIENTS

• 6 cuillères à soupe de graines de chanvre
• 2 cuillères à café de graines de chia
• 1 cuillère à café de cannelle et/ou de vanille
• 5 cuillères à soupe de crème 35% ou de lait d’amande ou de coco
• tasse d'eau
• 1 cuillère à soupe de sucre keto

INSTRUCTIONS

1. Dans un bol de taille moyenne avec un couvercle, ajouter tous les ingrédients et remuer pour combiner.
2. Réfrigérer de quatre heures à une nuit en remuant au moins une fois.
3. Ajouter plus de lait ou de crème pour éclaircir si nécessaire.

*Se conserve 2 jours au frigo.

*Cette recette fait partie de mon nouveau menu estival Keto+ 2023

6 g glucides / portion

18 g lipides

13 g protéines

INGRÉDIENTS

• 1 oignon, haché

• 2 gousses d'ail, hachées

• 2 branches de céleri, coupées en cubes

• 2 carottes, coupées en cubes

• 2 courgettes, coupées en cubes

• 1 aubergine, coupée en cubes

• 1 poignée de tomates cerises, coupées en 2

• Huile d'avocat ou huile d'olive

•  1 pot de salsa de 418 ml

INSTRUCTIONS

1. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, dorer les légumes sauf les tomates dans de l’huile.

2. Assaisonner, ajouter les tomates et poursuivre la cuisson 1 minute. 

3. Ajouter la salsa, couvrir et laisser mijoter à feu doux de 25 à 30 minutes.

4. Servir avec de la viande, du poisson ou des œufs.

Pour visionner ma préparation, rends-toi sur Tik Tok!